PANENG CURRY

Välkommen till någon slags form av vardagsbrus. I tisdags när jag kom hem satte jag igång med matlagning.
 
 
Jag hade till och med sakerna hemma så det var bara att sätta igång. Lax, salladsärtor, paprika och Paneng curry grytbas. Samt risnudlar.
 
 
 
Så enkelt men så gott! Verkligen en av de rätter jag återkommer till.
 
 
Ovanpå kan en ha hackade cashewnötter och limeklyftor. Den här gången pillade jag ut både jordnötter och cashewnötter ur en naturell blandning jag hade hemma och limesaft hade jag i vatten istället. Et voilá!
 

BOUND TO BOUNTY



Vänner. Enda sedan den där dagen i Budapest har jag drömt om att få äta Bountykaka igen. Jag har den sjukaste av kokos-cravings so far i mitt liv just nu. Så efter att ha sett något på Instagram, ramlade jag in på ett konto och så småningom på en hemsida! Internet alltså- vilken grej. 

Så ikväll är det jag som ställer mig och bakar. Ännu oklart om det blir här hemma eller i Oxie. Troligen i Oxie då det finns tre katter och en svärmor som gärna får besök! 
 
Här är receptet för den nyfikne och jag återkommer med recension. Hoppas verkligen det är samma kaka. I så fall ska jag aldrig mer baka något annat.
 
Browniebotten
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1,75 dl vetemjöl
100g smör
 
  • Sätt ugnen på 150 grader
  • Lägg bakplåtspapper i en rund form, 20 cm stor
  • Smält smöret i en kastrull och blanda sedan ner alla ingredienserna i smöret, rör om tills det blir en jämn och fin smet 
  • Häll smeten i bakformen och ställ in den i ugnen i ca 30-35 min. (Prova med en sticka för att se om den är färdig)
  • Ta ut formen från ugnen och låt den svalna
 
Kokosmassa
1 burk sötad kondenserad mjölk
200g kokos (spara ca 1 msk som dekoration)
 
  • Häll den kondenserade mjölken i en skål och blanda ner kokosen
  • Ta kokosmassan och bred den jämt över den svala browniebottnen
Chokladtäcke
200g mörk choklad (bra om det är mörk choklad, kakan kan lätt bli för söt om ni använder ljus choklad)
1,5 tsk rapsolja 
 
  • Smält chokladen över vattenbad och häll i rapsoljan, rör om tills allt är blandat
  • Bred sedan på den smälta chokladen över kakan och strö över lite kokos på chokladen som dekoration
  • Ställ in i frysen ca 15 min tills chokladen har stelnat 

CRUNCH

Och här kommer ett inlägg om knäckebröd!

 
Ja. Det här knäckebrödet köpte jag för att:
 
- Det var på extrapris (gissar jag)
- Det var så himla hipstrigt
- Och surdeg och korn låter ju toppen 
 
Hade tröttnat på att köpa Sport-knäcke á la Wasa och har alltså hittat knäckenas knäcke. Det smakar liksom lite Finn Krisp men med ett hårdbröds härliga form och gifter sig så djääävulskt bra med exakt allt en har på. Det är det bästa som hänt mig i snacks/mellanmål/frukostväg. Bättre än chips. Bättre än allt. Vill aldrig äta något annat. 
 
Nu vet ni. Spring til Ica (eller annan livsmedelsaffär som säljer det)!